古典巧克力小蛋糕#相约MOF#

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法步骤

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解1

1. 准备用料

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解2

2. 将15克细砂糖加入蛋黄

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解3

3. 搅拌均匀,备用

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解4

4. 巧克力隔水加热融化

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解5

5. 加入切成小块的黄油,搅拌融化

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解6

6. 加入可可粉,搅拌均匀

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7. 加入牛奶,搅拌均匀

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8. 加入蛋黄糊

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9. 拌匀,备用

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古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解10

10. 蛋白分三次加入25克糖,打成7分发

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解11

11. 将1/3的蛋白加入巧克力糊中,拌匀

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解12

12. 高筋粉和小苏打混合均匀,加入巧克力糊中,拌匀

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解13

13. 加入剩下的蛋白

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14. 拌匀

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解15

15. 倒入模具中,墩平表面

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解16

16. 放入烤盘中,加半杯水,放入烤箱中层,上下火170度,烤40分钟左右

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解17

17. 出炉

古典巧克力小蛋糕#相约MOF#的做法图解18

18. 完全凉透后,筛上糖粉

小贴士

打成7分发的蛋白,蛋泡浓稠,能够流动。
烘烤过程中,烤盘中的水如果被烤干,不必再加水。
黄油融化后再加入会更好一些,我是懒人,偷了懒。

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