表情小面包

表情小面包

表情小面包的做法步骤

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1. 面包桶里按顺序放入水,蛋液,盐,白糖,高粉,高粉中间挖一个小坑放酵母,开始和面

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2. 一个和面程序结束后,放入软化的黄油,继续揉到扩展阶段,总共大概30–35分钟

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3. 揉好的面团按压排气,平均分成9份,盖保鲜膜松弛15分钟

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4. 滚圆后放在烤盘上

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5. 把面团和一杯水放进烤箱,开发酵档,发酵一小时

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6. 表面涂上蛋液,烤箱提前预热

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7. 上下火160度25分钟,中途注意观察,上色满意后盖锡纸

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8. 巧克力放进裱花袋里,隔热水融化,等面包晾凉就可以画表情啦

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9. 成品

小贴士

不同的面粉吸水性不同,可以先预留10ml水,揉面5分钟后看情况加水

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