低油版鲜椒水煮鱼
低油版鲜椒水煮鱼
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低油版鲜椒水煮鱼的做法步骤
1. 草鱼备好，鱼头鱼骨（熬制汤料）。
2. 鱼肉斜切成片（用盐，料酒腌制30分钟）。
3. 鱼骨鱼头清水熬汤一小时。
4. 红绿尖椒切断。
5. 莴笋去皮切片（焯水）。
6. 绿豆芽焯水。
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7. 鱼汤熬制成发白，将骨鱼刺捞出，放入麻椒煮，边熬边调料：盐，白糖，白醋，胡椒粉，鸡精等（根据个人的口味）。
8. 调好味道倒入红绿椒，熬片刻。
江苏快三官网9. 容器底铺上豆芽莴笋。
10. 另起锅，大火煮鱼片（两分钟即可），捞出摆在莴笋片上。
11. 将汤汁浇上。
12. 再启锅，植物油烧热放花椒炸出香味，捞出花椒。
13. 热花椒油泼在麻椒上。
14. 底锅入植物油，烧热炸干辣椒，浇在容器里，完成！
