江苏快三:港式奶茶fantasy软面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#

港式奶茶fantasy软面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#

港式奶茶fantasy软面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#的做法步骤

港式奶茶fantasy软面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#的做法图解1

1. 准备所需材料,奶茶配方出门左转到我的主页课程里查找~(硬广,无套路)

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2. 把奶茶,盐,糖,酵母,面粉,奶粉一起倒入面包机中。无需纠结酵母失效问题。

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3. 揉至20分钟加入黄油

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4. 低速揉2分钟,再高速揉8分钟,低速揉2分钟,高速揉8分钟,20分钟左右加入黄油,揉至如图上出手套膜,餐包可以不用出这么薄的膜,但是因为这个面团太好出膜了我也救不了你。

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5. 把揉好的面团整形成圆,不懂的转接人工服务在底下留言给梁大宝。

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6. 把面团放入容器中盖上保鲜膜,放入烤箱进行一次发酵。温度30,湿度85。

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7. 排气完毕把面片温柔堆叠起来。

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8. 此时面团像棉被一样温暖软绵,好想躺上去睡会(跑题了)

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9. 把面团用擀面杖温柔擀开排气。

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港式奶茶fantasy软面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#的做法图解10

10. 均分成六份。

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11. 滚成圆静置松弛15分钟。

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12. 松弛完毕擀成牛舌状(椭圆也行),如同把收口的一边搓开,卷起来收口朝下。

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13. 依次完成全部。

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14. 轻轻盖上保鲜膜,放入烤箱进行二次发酵。另一盘是肉酱粉丝面包

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15. 把重石倒入金盘中,放在空的烤盘里,放入烤箱最下层,预热上火190度,下火180度,15分钟。

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16. 这时候面团已二次发酵完成。

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17. 预热完毕后,快速打开烤箱门往重石上浇半杯水(多了也没事),把发酵好的面团放入烤箱中,蒸3分钟后把装重石的烤盘取出中层,全程烘烤温度:上火190度,下火180度,时间20分钟(包括蒸汽时间)。没有重石就直接倒水在金盘里。

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18. 刚烤出来看着很脆皮,等五分钟左右降降温,有点热的时候在面包上盖保鲜膜或袋帮助快速回软。

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19. 这时候打发奶油。奶油倒入白砂糖,打发至硬性无光泽倒扣不会泼头上。

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20. 选一个自己喜欢的裱花嘴,装入裱花袋中,把奶油倒入裱花袋中,备用。

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21. 把面包体用锯齿刀划一个口子

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22. 挤入打发好的奶油,花型随意。

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23. 这种是打圈挤,快速方便

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24. 这样就能看到这款面包有多软。

港式奶茶fantasy软面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#的做法图解25

25. 把猕猴桃,切成颗粒,装饰在奶油上,中间放上一颗车厘子,点缀几片薄荷叶(就剩这么点,贡献出来了。)

港式奶茶fantasy软面包#美的FUN烤箱,焙有FUN儿#的做法图解26

26. 不加修饰的奶油的奶香浓郁加上水果的清新毫无甜腻感,搭配港式奶茶味的松软面包体,淡淡的茶香让人放松神经犹如置身流云间飘然安逸。

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27. 你一定会爱上它。

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28. 宝宝们的最爱。

小贴士

1.奶茶没有可用牛奶替代。
2.由于面团含水量非常高,制作过程中一团糟不要以为失败了。
3.冬天打发奶油无难度,打发至无光泽立即停手。如果有供暖有暖气请坐冰水打发。

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