广式奶黄月饼#享“美”味#

广式奶黄月饼#享“美”味#

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法步骤

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法图解1

1. 蛋黄喷点酒180烤8-10分钟取出放冷

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2. 装进保鲜袋,用擀面杖压烂擀碎,喜欢细腻可以擀碎一些

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法图解3

3. 鸡蛋和牛奶放入打蛋盆搅打均匀

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4. 混合玉米淀粉和低筋粉,奶粉过筛入奶液里拌匀

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5. 放入糖粉和蛋黄拌匀成奶黄糊

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法图解6

6. 热锅,放入黄油融化,倒入奶黄糊不断小火翻炒至成团,不能炒太干会裂,炒好备用

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法图解7江苏快三走势图

7. 等奶黄液放凉的时候可以制作月饼皮,枧水玉米油和转化糖浆混合均匀

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法图解8

8. 筛入低筋粉,抓匀

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9. 装保鲜袋静置半小时后使用

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10. 包馅,把馅和皮平均分成18份,比例是皮15克和馅35克左右

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法图解11

11. 包馅,把馅和皮平均分成18份,比例是皮15克和馅35克左右

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法图解12

12. 取一块皮揉圆按扁,裹紧揉圆的奶黄馅,虎口处合拢慢慢往上推至顶端,合紧即可

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法图解13

13. 把月饼胚放进玉米淀粉里滚一圈,放进学厨月饼模具内压出胚子即可

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14. 放入烤箱中层170度烤5分钟定型,取出放凉刷上一层蛋液再放入烤箱中层180度烤制10分钟左右即可

广式奶黄月饼#享“美”味#的做法图解15

15. 成品

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16. 成品

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