煎酿黑豆腐

煎酿黑豆腐

煎酿黑豆腐的做法步骤

煎酿黑豆腐的做法图解1

1. 梅肉剁碎放入姜末,葱花,生粉,糖,盐,生抽和少许米酒拌匀腌20分钟

煎酿黑豆腐的做法图解2

2. 黑豆腐用清水浸泡半小时去掉豆腥味,然后切成1.5厘米厚的小方块,中间用刀子挑空一个洞

煎酿黑豆腐的做法图解3

3. 填入肉馅

煎酿黑豆腐的做法图解4

4. 平底锅放少许油加热后,豆腐有肉馅那一面先下锅煎(尽量用不黏锅,普通铁锅如果技术不够很容易粘锅,要不就要放很多油)

煎酿黑豆腐的做法图解5

5. 一面煎到有点焦焦的,肉馅也不会掉出来就翻面煎另外一面

煎酿黑豆腐的做法图解6

6. 两面都煎好后,就倒入调好的酱汁(用料跟腌猪肉是一样的),盖盖大火烧开后转小火炖到收汁,中间轻轻晃动锅子,防止豆腐粘锅

煎酿黑豆腐的做法图解7

7. 出锅前撒一把香菜和葱花,盖锅盖焖一分钟就可以吃了

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