别具“夹-心:绝不是你吃过的法国吐司_1

别具“夹"心:绝不是你吃过的法国吐司

别具“夹"心:绝不是你吃过的法国吐司的做法步骤

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1. 食材如此。重要的食材是奶油奶酪,草莓和橙

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2. 把草莓分成两份,10颗草莓切片以便最后用,5颗草莓切丁。

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3. 神秘食材之一:
把切丁的草莓拌入奶油奶酪里,搅匀。这就是自制的新鲜草莓奶油奶酪,用来做吐司的夹心。放在一旁备用。

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4. 把鸡蛋打入大碗中打匀

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5. 在蛋液里加入糖,盐,肉蔻和桂皮粉,牛奶,搅拌均匀。

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6. 神秘食材之二:
擦入半个橙的橙皮屑,挤入半个橙的橙汁。搅拌均匀。加入橙皮屑和橙汁能让吐司多一份清新的橙香,非常好。

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7. 把蛋液倒入平底的大盘子里

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8. 神秘食材之三:
大辫子面包也就是法国布里欧修面包,也是奶油鸡蛋面包。其它的面包不是不可以,但法国吐司要求面包质地绵密能轻松吸入蛋液同时耐水性好,这款面包就最为合适,味道也最佳。这也罢了,最最重要的是,面包要切厚片,要比一般的面包片厚才好,因为这样才能充分吸收蛋液。

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9. 把面包双面在蛋液中浸泡一下拿出,要让面包充分吸收蛋液到有一点湿软。如果能感觉面包还是硬的则要再浸一下

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10. 用平底不粘锅,将裹了蛋液的面包双面煎至金黄

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11. 把一片面包放在盘子里,抹上自制的草莓奶油奶酪

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12. 上面再盖一片面包

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13. 撒入草莓蓝莓红莓在吐司上。这不是为了装饰,是因为水果清爽微酸的特质与吐司的浓郁相辅相成,不让人觉得太甜腻。

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14. 撒上糖霜。法国吐司就做好了!爱甜食的还可以淋上一点蜂蜜或枫糖浆,也是吐司的传统搭配。

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15. 冲一杯黑咖啡,完美。

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16. 一定要尝试一下哦!

别具“夹"心:绝不是你吃过的法国吐司的做法视频

小贴士

煎吐司时不要用大火,要用中火煎,要煎透但不能糊了。如果没有煎透,吐司起锅之后稍微放一下就会扁下去。面包片太薄的话,吐司稍扁一点就特别明显。

白糖放多少可以根据自己的口味,这得试一次后才知道。建议宁可不够甜也不要太甜了,因为不够甜,最后还可以淋枫糖浆或者蜂蜜来增加甜味。

面包的选择挺重要的,要选择经得起蛋液浸泡的面包,因此要有一点韧劲同时比较能吸水的面包。面包店里松松软软的面包是不合适的,容易浸烂。如果不愿特意买这种面包,普通白面包也是可以的,如果能买到没有事先切片好的,可以自己切厚片就更好了。

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